“就想找个地方，好好记录自己的日子。” 萧山橙友@Sang Ye爱捏面食，带孙再忙也不忘橙柿，已连续四年上快报 | 橙友亮相

在3月31日的橙友亮相文章里，当时我们介绍了爱手工、爱户外的杭州阿姨@红五月，文章里她特意提到另一个橙友@Sang Ye的面食手艺。

今天的橙友亮相，我们就来给大家介绍下这位“捏面高手”。

橙友@Sang Ye ，姓汪，是土生土长的萧山人，今年63岁。

汪女士

她用一双巧手把普通面团玩出了花样，在厨房里，揉出了的自己的生活小乐趣。

说起做面食的初衷，汪阿姨特别实在：“就是自己爱吃面食胜过米饭，而且自己做的最方便、最健康，除了酵母，没有任何添加剂，吃着放心。”

她的面食菜单，都是家常实用款——最简单的刀切馒头、高庄馒头、发糕，既能当主食，也能做早餐，配稀饭、白粥、牛奶都百搭；平时也常做水饺、手擀面，偶尔兴致来了，还会捏上几个肉包、麻芯包、豆沙包，家里的餐桌总被这股面香填满。

聊起发面的秘诀，汪阿姨说，最简单一条：只要把温度控制好，几乎零失败。

具体的可操作方法，汪阿姨也分享了一下：面团的温度控制在35度左右，（手摸着温热不烫），以500 g面粉为例，加温水250～280 ml差不多。还有个小窍门就是加勺白糖（调味勺大约5 g），加白糖是加速发酵。温水要少量多次加入（边搅拌边加入），搅拌成没啥干粉的大面絮，然后揉成个大面团。

夏天气温高差不多醒1小时足够了，面团就能发成二倍大。冬天气温低，我的办法是盆套盆，就是将放面团的盆放入有温水的大盆内醒发，时间稍微长点。面发得好不好，看面团的蜂窝洞大不大就知道了，大的就是发得好。

还有，如果要馒头包子好吃，一定要二次醒发，第一次醒发到二倍大后揉搓排气，然后根据要做的品种，刀切馒头，就搓成长条然后刀切；高庄馒头，揉成一个个圆型，各种包子，包好馅放蒸锅中，再醒发20分钟左右。检查的办法就是生坯之间的缝隙小了，每一只都胖乎乎的就可以开蒸了。

汪阿姨现在的这些经验，都是靠着一次次失败积累起来的。她说，每次做需要1斤面粉，前前后后毛估估我浪费了差不多有20斤。

看着简单的一个小馒头，工序还挺复杂。家里人劝她别做了，不如去外面买现成的，但汪阿姨不管，就是爱捣鼓。虽说失败很多次，但每次看到做好的白白胖胖的大馒头，她心里就是有种满足感。

之后，汪阿姨的捏面团之路更是一发不可收，还常常推陈出新，做一些自创的健康低卡面食。

懒人版芝麻红枣发糕

年轻人做烘焙的低筋粉，做蛋糕我也不会。

要临期了想个办法给吃掉：200克面粉、3克酵母、30克芝麻粉、剪了些红枣碎、打个鸡蛋、牛奶当水放。搅拌均匀（稍微稀的面糊）放酵至二倍大，搅拌排气放入电饭煲抹平，蛋糕键就ok了。
奶香、枣香扑鼻，蜂窝孔很大，蓬松煊软，味道不错。

红枣葡萄干粗粮馒头

面粉500g，即食燕麦片100g，红枣、葡萄各50g，白糖60克，酵母3g。

用35度左右的温开水把面粉搅拌成没干粉的面絮，揉搓成大面团，套上保鲜套在阳光下发酵一小时。排气揪成大小均匀的面剂子。揉成光滑的生胚放入蒸锅里再二次发酵20分钟。水开上汽后蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

麻芯包

麻芯：熟芝麻和白糖用料理机打碎，拌入猪油和稍量开水。馅有流溏的感觉就好了，放冰箱冷藏定型就好包了。

喜甜的先生吃过评价：好吃😋

爱做面食的汪阿姨，也是橙柿的“老熟人”。加入橙柿已有六七年。

她和橙柿的缘分，还要从订都市快报说起：“快报我每年都订，自己家、姐姐家、公公家，都是我帮着一起订的，慢慢就跟着加入了橙柿。”

自从入了橙柿，汪阿姨就彻底“上头”了——每天几乎都会发帖，晒旅行、晒美食、晒自己做的面食，偶尔也晒美照、分享当下的心情，把平凡生活里的点滴小美好，都记录在了橙柿上。“我不在乎有多少点赞、多少关注，就是想找个地方，好好记录自己的日子。”

在她眼里，橙柿不只是记录生活的平台，更是每天必逛的“精神乐园”：“每天刷橙柿，能及时看到国内外的新闻资讯，还能看到好多多才多艺的橙友，他们的摄影、绘画、书法，还有各种精美手作，看着既羡慕，也是一种视觉享受。”

不过，最近几个月，汪阿姨的生活多了一份甜蜜的“负担”——家里添了个小孙子，现已3个月大了，从此她就“失去自由身”啦！“周一到周五都在儿子家带宝宝，双休日才能回自己家，比起以前，少了很多自由。”

为了带娃，她停了老年大学的课，也没法去长途旅行，但唯独橙柿，“每天必来！”。汪阿姨笑着说：“现在只有中午和晚上能挤点空。每天中饭后，爷爷带娃去楼下遛一圈，我就趁午休刷会儿橙柿新闻；儿子在钱塘区大江东上班，通勤路远，晚上7点才到家，晚饭后我扔垃圾，顺便走路半小时，洗漱完差不多9点，就又能点开橙柿，看看活动、发发帖了。”

刷到一条视频，称之为杭州萧山的“阿勒泰”😄。

咋一看似曾相识，这不就是仔小区大门外的麦田吗？也是因为我从来没有见到过田里有人，所以才会忽略甚至熟视无睹。我去过新疆也到过阿勒泰，所以看到被称作为“阿勒泰”想未免太那啥……想笑喷。再想：一千个人眼里有一千个哈姆雷特。那被称作“阿勒泰”也未尝不可。

不管是近观还是从仔家阳台远望，一大片绿色确实很养眼。趁着晚饭前到小区外超市买东西，近距离观察不是麦苗，是一种绿草，拍了这几张照片。

忙有所值，闲有所趣。

风很温柔，花很浪漫。

花自开， 人自在。

用心感受普通的日子也泛着光😊

带娃几乎占据了她所有的时间，连一直订的都市快报，都没功夫仔细看了。“今年清明节，我写的《寄思念》上了报纸，还是姐姐告诉我才知道的，这已经是连续4年登上快报了。” 

汪女士用小名桑桑，来橙柿的#快报为你寄思念#活动投稿怀念自己的妈妈，并在2026年3月31日的都市快报上被选登。

说起这件事，汪阿姨满是感激，“真的特别感谢快报、感谢橙柿，还有各位小编老师，也希望快报和橙柿能越来越好！”

聊到最后，汪阿姨说，自己的橙友圈，没有什么轰轰烈烈，全是60+老阿姨的琐碎日常。

如果你也喜欢做面食，不如也来橙友圈关注一下@Sang Ye ，和她一起聊聊做包子、捏面团的乐趣。