深圳发病1例，死亡1例，无解药！千万别采、别买、别吃
昨天（4月15日），广东省疾病预防控制局公布2025年3月全省突发公共卫生事件信息，其中深圳报告一起食物中毒事件，发病1例，死亡1例。而食物中毒的原因就是因为误食毒蘑菇。
广东省疾病预防控制局公布
2025年3月全省突发公共卫生事件信息
2025年3月（3月1日零时至3月31日24时），我省共报告2起一般及以上级别突发公共卫生事件，均为较大级别，共发病2例，死亡2例。分别为：深圳市龙岗区报告的一起误食毒蘑菇引起的食物中毒事件，发病1例，死亡1例；珠海市斗门区报告的一起食用蟾蜍引起的食物中毒事件，发病1例，死亡1例。
当前，随着降雨增多
野生蘑菇进入生长旺盛期
然而，美丽的外表下却暗藏杀机
杭州近期也有不少误食蘑菇中毒案例。
误食毒蘑菇请立即就医
据悉，深圳市常见的致命毒蘑菇主要为致命鹅膏菌，又称白毒伞。它号称毒蘑菇界的“头号杀手”。
它最大的特征就是——
头上戴帽（菌盖）
腰间系裙（菌环）
脚上穿靴（菌托）
图源：深圳龙岗疾控
别看它长得小巧可爱，实际上它毒性极强！一个中等大小的白毒伞足以毒死一个成年人，误食死亡率可达75%。幸存的即使痊愈，肝肾损害也不可逆。
今年3月，龙岗区疾控中心通过现场实地调查，在龙岗区银湖山发现了白毒伞。根据往年调查结果，在梧桐山、凤凰山、碧岭、宝龙等地方也都出现过它的身影。
到目前为止，白毒伞在深圳是造成死亡人数最多的毒蘑菇。误食致命鹅膏菌中毒后通常会经历潜伏期、胃肠炎期、内脏损害期。
1.潜伏期间，毒素不会立即发作，患者通常会在6—12小时内无任何症状，部分患者的潜伏期甚至长达24小时。正因如此，这个阶段非常容易被忽视，导致错过最佳急救时间。
2.潜伏期结束后，患者进入急性胃肠炎阶段，表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻（可能带血）的消化系统症状，以及头晕、乏力、脱水及电解质紊乱的全身症状。部分患者可能出现消化道出血，此阶段常被误认为普通食物中毒，若未及时就医，病情将迅速恶化。
3.进入内脏损害期时，胃肠炎症状暂时缓解或消失，看似康复，实际毒素正通过肠道吸收进入血液，并随循环系统攻击肝、肾等器官。这个阶段是病情转折点，极易因误判导致治疗延误。毒素全面侵袭脏器，会引发多器官功能衰竭。肝脏损害表现为黄疸，即皮肤和巩膜发黄，以及肝功能异常，如转氨酶急剧升高。在严重情况下，患者可能会出现肝衰竭，需要进行血液透析或接受肝移植。肾脏损害的迹象包括血尿、蛋白尿、少尿或无尿，严重时会导致肾功能衰竭，需要持续性肾脏替代治疗。
4.凝血功能障碍可能导致皮肤瘀斑、黏膜出血以及消化道大出血。神经系统症状可能表现为抽搐、昏迷、意识模糊，部分患者还可能出现幻觉或呼吸衰竭。心血管损害可能包括心律失常、心肌损伤，甚至心力衰竭。
浙江省疾控：省内常见有这几种毒蘑菇
近3年，浙江省杭州、宁波、温州等9个地市由肝毒性、肾毒性和横纹肌溶解症毒性的致命毒蘑菇中毒事件共22起，中毒54人，死亡11人，死亡率高达20.4%。
在浙江省较常见的毒蘑菇包括大青褶伞、日本红菇和亚稀褶红菇等。
浙江省疾控中心曾发布常见毒蘑菇类型↑
浙江较多的毒蘑菇品种↓：
图1.图2 裂皮鹅膏-肝毒性
最致命的肝毒性毒蘑菇主要为裂皮鹅膏、灰花纹鹅膏和褐鳞环柄菇，肾毒性毒蘑菇主要为鳞柄白毒伞、拟卵盖鹅膏、赤脚鹅膏和假褐云斑鹅膏，横纹肌溶解症毒性毒蘑菇为亚希褶红菇。
灰花纹鹅膏-肝毒性
赤脚鹅膏-肾毒性
这些要命的野蘑菇不管叫什么名字，从外形看均为白伞伞和灰伞伞，与网络传言躺板板的红伞伞出入较大。哪怕是资深吃菇群众也无法分辨有毒还是无毒野蘑菇，每年都有资深吃菇老饕中毒躺下后再也没有站起来。
鳞柄白毒伞-肾毒性
褐鳞环柄菇-肝毒性
对于毒蘑菇，白伞灰伞才是要命的伞。
图 拟卵盖鹅膏-肾毒性
不管是哪种野蘑菇中毒，最初都只表现为呕吐、腹泻等普通胃肠炎症状，后期才会根据野蘑菇品种的不同，出现不同的中毒症状，但当出现其特殊的严重症状时，往往过了最佳治疗期，延误治疗是目前野蘑菇中毒死亡率居高不下的主要原因。
图 假褐云斑鹅膏-肾毒性
一旦吃了野蘑菇，不管出现什么中毒症状，请第一时间前往医院就诊，请医生和疾控专家帮助鉴别中毒类型。就诊时请主动告知医生曾吃过野蘑菇，有图片或剩余野蘑菇也请主动出示，必要时请家属协助采集患者吃过的野蘑菇，以方便医生诊断
图 亚希褶红菇-横纹肌溶解症
首诊医生在发现野蘑菇中毒病例时，建议第一时间联系当地疾控部门协助鉴定病因，采集并妥善保存剩余食物、血液和尿液样本，以便疾控部门开展实验室检测确认。
对于毒蘑菇中毒病人，早发现、早诊断、早治疗的“三早”原则是有效控制和降低毒蘑菇中毒死亡率的关键。
大青褶伞是我国中毒事件中最常见的毒蘑菇，容易导致胃肠炎型中毒。
识别要点：大青褶伞中等大小至大型，菌盖直径通常为5-25厘米，也可达30厘米，菌盖上有褐色鳞片，菌褶成熟后呈铅绿色，菌柄上部有一类似戒指的菌环。
大青褶伞在3-12月生长，集中出现在6-10月。生长于草坪上、菜地里、路边草地荒地、锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇！
日本红菇复合群。在我国主要包含假日本红菇、短孢红菇、变黄红菇，容易导致胃肠炎型中毒。
识别要点：白蘑菇，小短腿，盖下凹，褶密排。
日本红菇复合群主要出现在5-11月，生长于阔叶树、针叶树或针阔混交林地上。
在华南地区
最常见的毒蘑菇还有这些
▽
我国蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种，极难分辨。而普通人也很难从外观上判别一种蘑菇是否有毒。人们常常认为颜色越鲜艳的蘑菇越有毒，此种鉴别方法不可靠。
一旦误食，如何处理？
目前对于毒蘑菇中毒，尚无特效解毒药。所以，大家一旦误食毒蘑菇中毒，别傻等，一定要及时到医院就诊，把催吐、洗胃、导泻、灌肠安排上，尽早排出毒素，对症治疗！那么在发现自己误食毒蘑菇时，我们可以马上做些什么呢？
▼
1 立即呼叫救护车
万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保温。
2 催吐
可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
在这里强调下，孕妇慎用催吐，如果中毒者出现昏迷，也不能进行人为催吐，容易引起窒息！
3 送医院
一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。
4 保留毒蘑菇样
食用过的剩余蘑菇应留存，以便有需要时交给医生查明中毒原因。
如何避免毒蘑菇中毒
预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。
不采摘，踏春郊游期间，广大市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘山林、路边的野生蘑菇或来源不明的蘑菇；
不购买，勿在路边摊贩处购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用；
不食用，为避免引发食源性疾病，要慎食野生蘑菇，集体聚餐、旅游时不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
食品生产经营者在采集采购、生产加工、经营销售等环节，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。
