年夜饭吃什么?
萧山人小王筹划了近一个月,“海陆空”都是要有的,半个月前小王就开始晒鱼干,三条大青鱼,四条翘嘴,八条鳊鱼,按着网上的教程,终于像模像样。
年二十八(1月27日),小王来到萧山最大的综合农贸市场萧山南门农贸市场,开始了年夜饭原料的采购。
春卷卖爆,一天六七千个
安徽小妹直喊不包了
早上8点,小王来到南门农贸市场,从西门入,被门口卖春卷排的长队搞兴奋了。包好30元一斤,共20只春卷。来自安徽的老板娘小张手中舞动着面团,在三个电铁板上麻利地摊着春饼,几秒钟出三个,但还是不够卖的速度。
小王凑上前问能不能先付钱,等会儿过来拿。小张回,不能,都在排队,没工夫给你留。
小张在这个市场卖春卷已经四年了,今年特意叫了两个帮手过来,一个读初中的女儿,忙着包春卷,一个18岁的外甥女,负责称重并收钱。
包春卷的小姑娘带着哭腔喊“不包了不包了”,但手中却从未见停下,后面顾客催:“该包我的了吧,等了好几波了。”
小张说,早上6点开始,晚上到7点,今天可能还要晚一点,市场这两天不关门,自己又住楼上,一天大概要摊大几千张春饼,具体已经数不过来了,反正100斤一桶面团,一天要2桶。
等了近半小时,小王终于拿到了一斤豆沙春卷。
花1060元买了一只帝王蟹
小王来到南区的海鲜市场,春节的海鲜市场有人说是吃“钞票”,上千的帝王蟹,几百的青龙,四两重的大闸蟹50元一只。
货比三家,家家价格不同,还可以讨价还价,去个零头。
小王瞄准了一家,让老板挑了一只帝王蟹,价格谈到了240元,这已经是能谈到的最底价了,从280元一路砍下来,上秤四斤多共1060元,小王又成功的把零头抹去了。
鲍鱼20元一只,小青龙160元一斤。
在东星斑和笋壳鱼间,小王选了160元的东星斑,老板保证明天将贵20元,如果还卖160元每斤将全额退赔。杀好拿回去,不要用水洗,冰箱冷藏,明天吃新鲜度差不多,小王为省钱听劝。
问老板今年的价格较往年如何?
老板说,差不多,明天除夕估计也就贵个20元左右。“又不是你一家卖,卖的多,这两天都在打价格战,价格贵不哪去。这两天卖不掉,后面卖就要亏。”
跟着老表去水产品批发市场
4两公蟹批发价51元/斤
小王的表哥在市场卖大闸蟹,今年大闸蟹的价格较往年差不多,今天4两重的公蟹70元/斤,3.5两重的母蟹80元/斤。表哥说,每天的进货价都在变,等市场结束了还要去进货,平常时间都是凌晨4点多去进货,这几天要提前到晚上就去,去晚了货要被抢光,价格也不一定好。
表哥萧山南片区人,在这个市场卖蟹已经有十来年,市场每年调整摊位,今年表哥运气不好抽了个靠边边的摊位,虽然每年只有3万租金,但那个位置肯定是赚不到钱的,后来索性又花了十一万转租回了自己原来位置的摊位,表哥感到前所未有的压力。
他们两夫妻很辛苦,每天凌晨4点出门,晚上8点到家,吃饭也是随便对付一下。
晚上8点,小王跟着表哥去进货,来到农都水产品市场,市场门口泡沫箱堆成了山,卡车一排排,市场内人头攒动,三轮车脚夫在人流中穿梭,如入无人之境,足见赚钱的决心与技术的积累。
小王来到表哥进货的摊位,因为是常年在这里进货,表哥也没问今天的价格,要了30包大闸蟹,每包有10多斤,重量不同,价格也不同,最小的3两公蟹进货价是41元,最大的8两母蟹进货价120元,这是今天晚上9点的价。小王表哥说,价格前半夜跟后半夜都不同,或涨或跌,也把握不好,前半夜来进货,质量会好一点。
摊位老板是江苏人,这两天要忙疯了,老板娘给表哥算了今天的账共17800元。她告诉小王,这两天出货在几万斤,来自全国的蟹。
老板的帮工接待一波又一波像表哥一样的小摊贩。忙的还不给表哥送货,催促着表哥快点把货拉走。随便叫个三轮车脚夫,要价50元,市场内无论远近。老板不肯出,表哥舍不得出。江苏老板嘀咕着这么大海鲜老板50元都不出。
可他哪里知道,表哥的钱都是从这一只只蟹身上赚出来,拿回去还有损耗。两天卖不掉就又要赔了。最后还是老实的表哥出了50元,拉到了自己的货车上。
又进了35斤河虾,80元每斤,明天卖100元每斤。大号竹节虾180元每斤,表哥没敢进。
表哥说,今天回去还得用氧气养一下,睡觉要在后半夜了,今天市场上没卖的蟹还有100多斤,加上晚上进的300多斤,明天年二十九有400多斤大闸蟹。
晚上十点多出来的时候,表哥跟小王说今天的蟹进高了,同行进的货更便宜。
除夕一早,小王又来到萧山南门农贸市场。表哥的河虾已卖完,后悔拿少了。大闸蟹还有100多斤。今天的帝王蟹270元每斤,澳龙400元每斤,有一只刚“嘎”的澳龙,老板100元给小王,小王打了个电话征求家人意见,转眼被人家“截胡”了。
小青龙今天260元每斤,昨天是160元,长脚蟹220元每斤。小王又到昨天卖东星斑的摊位,今天涨了20元。
下午小王回到家,开始张罗年夜饭。
家里共9口人,爸妈大哥大嫂侄子再加上小王一家四口,小王一家奉献了厨艺。
下午5点半,20个菜已经端上了除夕的饭桌,“海陆空”全齐了,小王告诉记者,可惜帝王蟹和东星斑没有上饭桌,被小王爸爸换了大闸蟹和大黄鱼,说是初一有上海客人到来,留给他们。