从北京火到上海的宫宴上星期在杭州开了，大家都在问值不值，我就去打卡了……

上个星期天才试营业，这几天VIP座就一座难求，某书上热度直线上升，这就是从北京火到上海、又开到杭州的宫宴。跟几个饭店老板一起吃饭，他们也在聊这家店：一下子投入6000万元这么高的成本，能赚回来吗？

从一个消费者的角度来看，只要隔壁店老板都觉得成本高，是不是就意味着会有不错的体验感？那么传说中的沉浸式表演有多好看？这样注重形式的餐厅到底会不会好吃？

带着满脑袋的疑问，我和摄影大哥也去打卡国内的第三家宫宴。先在气派的前台找到自己的预订信息，会有小姐姐带进表演（同时也是用餐）大厅，这一眼就能判断出灯光的专业度。

因为这个宫宴在某种意义上说是由北京御膳制作技艺第五代传人创办的一个汉文化“美食剧场”，所以为了达成更好的体验感，非常建议至少提前一个半小时到场，花200元做个妆造，他们的妆造司有几百套汉服，配备25位专业化妆师，男生、女生都可以做妆造哦。

从视觉上来看，宫宴大厅所有宾客都席地而坐，其实腿是可以伸直的啦，倒也不用太担心。一坐下，就能体会到什么是“再现古代饮食礼制中以乐侑食的宫廷食礼文化”，哪哪儿都透着讲究，就连送饮料的小姐姐也是踩着舞步来的，一颦一笑一举手都好美啊。

店里有近80位演员参加演出，要呈现宴、食、礼、乐的相融合，一道菜一个节目，还有580台投影仪做背景，甚至还能配合菜单在餐盘上打出相应的图案，比如在黑松露虾球脆葱芋头上桌前，就出现了几只大虾，太好拍了。

宫宴是一季一个主题，冬季以宋为题，员工的服装、造型、礼仪、陈设及演出，也都是围绕着宋朝的历史展开的。节目单上第一个就是《良渚文明》，后面还有器乐合奏的《明月几时有》和舞剧《苏东坡》，杭州人对苏东坡绝对是有感情的！

而越剧《十八相送》，是不是也很熟悉？无论是哪种形式，从舞美到灯光到表演，都非常专业，不是“草台班子”。

回到菜本身，整场宴席由2道凉菜、2道点心、5道主菜、1道主食、1款饮品和1款甜品组成，总体来说是超出预期。金华火腿豆腐汤一出场就获得左邻右舍的好评，汤品的香气纯正，带着宫廷范，石磨豆腐固有的豆香则为其添了几分接地气的质朴。

宫廷烩花胶当然就更显贵气了，浓郁的高汤里翻滚着大块的花胶，这是宫宴该有的品质。

可能是为了提升档次，主厨做的是东坡牛肉，不过烹饪手法略有不同，牛肉是外部略焦、内里柔软的口感层次。

膏蟹酸萝卜烧豆面，自从台州菜火遍北京、上海，不同海鲜拿来烧豆面就成为潮流菜，这里面放的酸萝卜增加了风味。就有点小遗憾，里面放了香菜，而南方菜很少用香菜。

三丝鸡汤阳春面是所有菜品当中最弱的一环，因为面煮好后，100多位一起上，面条失了几分劲道，好在面汤鲜，瑕不掩瑜。

演出七点开始，差不多九点结束，除了小姐姐发的糖葫芦，却还有一场小惊喜，那就是九点半会在外面表演打铁花，这是我第一次实地欣赏打铁花，还蛮开心的。

话说那天，我发了一个演出的视频、氛围组九宫格和菜品九宫格各一，总结下来就是整个过程确实带来“值得一试”的良好体验感。当下大家都想要的情绪价值，到位了。