10000桌年猪宴筹备就绪，1月2日起接受预订！来橙柿说说新年愿望，请你一起“年猪宴”
来临安过大年①
明天就是2025年了。1月1日，腊月初二，“新年”+“腊月”的奇妙组合，“双击”敲响着距除夕夜不足30天的钟声，也捎来了愈演愈烈的“年味”。
什么是“年味”？
“躺平、玩手机、聚餐、看电影、旅行……”城市“Z世代”的90后、00后、10后说：“‘年味’不就是一星期的长假么？”
“玩雪、放烟花、看春晚、吃‘年猪宴’、看年俗表演……”无数80后、70后、60后、50后……被勾起美好回忆：“这才是最纯正的‘年味’！”
那么在我们大杭州，能同时满足玩雪、烟花、旅行、躺平、年猪宴、年俗表演的“年味”吗？
有！在临安，尤其是临安西部两昌六镇，既有纯净的“高山雪景”，也有浓郁的“浙西民俗”，是寻“味”中国年的一片“净土”。
过大年，来临安。今天，我们前往昌化寻找第一道“年味”——“年猪宴”。
100桌年猪宴明天开涮
山村里炊烟袅袅，土灶上热气腾腾，饭桌上香气扑鼻 ——
土猪肉暖锅、猪血暖锅、爆炒猪肝、腊肉四季豆干、辣椒小炒肉……当一桌桌年猪宴新鲜出炉，前来帮忙杀年猪的亲友、邻居，都不禁咽了咽口水，指尖的筷子不自觉动了起来，夹着腌菜包裹的猪肉往嘴里送：“唔——真香！”
这两天，昌化镇后营村里，陆续有人家开始杀年猪，烧年猪宴，宴请亲友。
“村里有四五个杀猪师傅，都在磨刀霍霍，为明天（1月1日）的‘百桌宴’做准备哩！”后营村党支部书记、村委会主任张兴忠笑着说。
后营村是著名的“羊村”，但岁末迎新，也不能免俗以“年猪宴”为主角。
“‘年猪宴’是我们小时候的味道。上世纪70年代，不像现在天天能吃到肉，但过年肯定有肉吃！那时候苦，一头猪养到年末也不会超过150斤，人们只有过年前半个月才舍得杀，今天这家烧年猪饭，明天那家烧，亲戚、朋友、邻居都来帮忙。” 张兴忠说。
即便如此，也不是家家户户都能烧年猪饭的。“条件好的人家烧个冬笋腌菜滚猪肉暖锅、猪血暖锅，再配几个菜就算是大餐了，其他肉要么腌制，要么做成香肠，要吃一整年。而条件差点的人家没猪可杀，只能靠人家送点猪肉打牙祭。”
张兴忠说，从前物质条件虽匮乏，但人情味更浓。“年底大家伙儿聚在一起吃年猪饭，聊亲情、聊乡愁，聊正月里到谁家去拜年，气氛好，感情深。而现在，大家生活水平好了，顿顿有肉、荤素均匀，但人与人之间的距离却远了，许多年轻人在城里打拼，就连我这个村书记都不知道谁是谁家的儿女。”
于是，后营村想到了以“年猪宴”为桥梁，增加村民之间的感情。“明天，是我们村举办的第四届‘百桌宴’，100桌‘年猪宴’能让全村812位村民和全体‘新后营村人’欢聚一堂，增进感情，这也回归了‘年猪宴’寓意丰收喜庆和安乐团结的本意。”张兴忠说。
据悉，这100桌“年猪宴”也是今年过年期间，临安 “万桌年猪宴”活动的“第一站”。
之后，两昌六镇还准备了10000桌“年猪宴”，诚邀江浙沪及各地游客前来品味山乡“年味”。
10000桌年猪宴筹备就绪
今年，临安推出的“年猪宴”，是传统“年猪饭”的美味升级。
“别看只有一字之差，但品质又提升了不少咧！总结起来，三个词：健康，美味、规范！” 昌化美食协会会长周联伟说。
首先是选材。烹饪年猪宴的年猪，不能是从农贸市场购买的饲料猪，必须是村民自家饲养的土猪 ——“乡里猪，跑山猪”。
“年初养、年末杀，昌化本地饲养的草猪，主要吃番薯藤、玉米、菜叶等绿色作物，因此年猪的肉质多红润、饱满、紧致，让每个客人吃得健康、新鲜、美味。” 周联伟说。
其次是菜品。随着现代人生活水平的不断提升，“年猪宴”也与时俱进开发出更符合当代人口味的大餐。
“现在许多年轻人，对炖猪大肠等传统年猪菜不感冒，我们就升级了‘年猪宴’，烹饪出土猪肉暖锅、猪血暖锅、咸肉春笋暖锅、霜打青菜爆炒肉暖锅、三鲜水肉圆、爆炒猪肝、腊肉四季豆干、芹菜炒香干、辣椒小炒肉等一系列老少皆宜的‘年猪菜’，再辅以野生汪刺鱼暖锅、柳溪江河虾、石耳炒土鸡蛋、农家蕨粉粿、花生米、长寿面等配菜，组成更美味的‘年猪宴’。”周联伟对这一桌好菜信心满满，还表示光一个暖锅分量就在2斤左右，一桌“年猪宴”足够10 人吃了。
第三是规范。据了解，今年临安推出的这10000桌年猪宴，不仅对各家大厨进行了统一培训，还统一了标准，童叟无欺：分别是在32家民宿里推出488元的基础版（包括：土猪肉暖锅、猪血暖锅、霜打青菜爆炒肉暖锅、三鲜水肉圆、爆炒猪肝、腊肉四季豆干、农家蕨粉粿、花生米、芹菜炒香干、辣椒小炒肉；并赠送：长寿面、水果一份、大雪碧一瓶和米饭）以及在11家饭店里推出688元和888元升级版“年猪宴”，在“基础版”绝大多数菜品的基础上，增加了河鲜、江鲜和山珍等菜品，可满足12人同时用餐，如果再不够吃，还可以额外加菜。
“年猪宴”1月2日起接受预订
这个新春季（直到2月12日正月十五），为了让八方客人有更轻松、惬意的“年猪宴”体验，临安不仅在两昌六镇的32家民宿和11家饭店中，推出了总量10000桌的“年猪宴”，还联合推出了“‘来唐昌过大年’十大福利政策”。
“年猪宴”十大福利包括：送餐饮抵券、享住宿优惠、领新年福卡、送网红咖啡、得昌福印卡、逛年货市集、游“江南雪国”，在都市快报“橙柿互动”APP、“爱临安”APP等平台留言、转发等就有机会获得“年猪宴”锦鲤……
“‘年猪宴’的预订和十大福利政策后天（明年1月2日）全面开启，届时大家就可以来预订了，欢迎大家来临安岁末团建、亲友聚餐，品尝最地道的‘年猪宴’。”昌化镇相关负责人说。
品尝“年猪宴”之余，临安两昌六镇（昌化、河桥、湍口、龙岗、清凉峰、岛石）还是浙西文旅高地。
这里人文荟萃，有浙西三大“千年古镇”：昌化镇、河桥镇和湍口镇，丰富的人文景点、写意的山水人家、古典的徽派建筑下孕育着与众不同的“浙西民俗”，别样风情，等你遇见。
这里休闲惬意，作为浙西天路户外圈，其中，昌化镇有8300户外运动中心，是骑行浙西天路的起点，而在龙岗镇自驾上太子尖，还有机会看到绝美雾凇、日出、云海。
而华东地区规模最大的户外主题公园风之谷也在这个冬天带来了“南原雪国”的嬉雪之旅：超40000平方米的草地上被人工造雪覆盖，亲子家庭不用飞去遥远的“尔滨”，就能体验家门口的雪地自行车、雪地雪橇、雪地滑雪板等大量嬉雪项目。
此外，清凉峰镇还有著名的大明山万松岭滑雪场，是无数滑雪爱好者驰骋林海雪原，体验雪中风驰电掣的绝佳选择；滑完雪，接着去湍口温泉小镇泡个全身心放松的温泉，惬意极了。
1月2日起，可直接联系这些民宿、饭店预订“年猪宴”——
8条锦鲤（“年猪宴”）先送起来
福利来啦！临安昌化还要送出8条锦鲤——8桌“年猪宴”：只要你来橙柿说说新年愿望，就有机会获得“锦鲤”——“年猪宴”一桌。
参与方式：在橙柿互动APP上找到本文，在文末留言说说#2025我的新年愿望#，带上标签#来临安过大年#。
福利：我们将选取8条锦鲤，每人送上1桌价值488元的年猪宴（1月17日-19日，在印象昌化、百利沙餐厅、三家村农家菜馆任选一家享受“年猪宴488”套餐1份）。
发帖截止时间：2025年1月5日12点。
