从山野到餐桌，跟着新品解锁“养生鲜味地图”，假期养生打卡，送夏日限定玻璃杯
今年开春以来，“春日+”消费新业态层出不穷，品茗尝鲜、户外露营、赏花踏青等消费场景持续升温，蓬勃发展的春日经济为消费市场注入盎然生机。伴随着春日经济的升温，浙江区域海底捞火锅全面同步上新五款春季产品，涵盖锅底、丸滑、时蔬、甜品及饮品五大品类，为消费者奉上“舌尖上的春天”，为春日餐饮市场注入新活力。
从山野到餐桌，跟着新品解锁“养生鲜味地图”
假期养生打卡，送夏日限定玻璃杯
活动参与方式：来橙友圈#养生小招#话题下，带标签#鲜味打卡#，发帖晒晒你吃到的哪些鲜品，带橙友们一起了解各地独具特色的养生鲜味美食及其背后的养生文化知识，可以带上餐厅名、食材名字等有效信息。
福利：将根据发帖质量，打卡发帖数和总阅读数，选取5位橙友，每人获得一个海底捞双引双盖520ML大容量水杯（颜色随机）。
发帖截止时间：5月14日
海底捞五款春季新品溯源“鲜味地图”
据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%，增速比社会消费品零售总额高出1.8个百分点，充分展现了餐饮行业的韧性以及其对整体消费市场的显著贡献。在此背景下，海底捞以“时令春鲜”为切入点，将春日限定食材与创新工艺结合，推出五款兼具地域特色与高端品质的新品。
据了解，本次上新的重头戏——“食神戴龙海鲜粥底锅”，为海底捞与香港“食神”戴龙先生联合研发，严选多种大米以黄金比例调和，配以南美白虾、干贝、鸡丝三味春鲜，经大火猛煮激出米香，细火慢熬成就绵密口感。
新品“暴打鱼皮虾卷”则以白鲢鱼糜为外皮，包裹北部湾南美白虾馅料，再以云南高原贡菜捆扎定型，鱼肉弹嫩、虾肉紧实、贡菜脆爽，三重口感层层迸发。“经多轮研发实验，我们最终使用白鲢鱼糜作为外衣材质。鱼皮制作难度极大，我们借鉴了传统肉燕皮的捶打工艺，经过60余次对比测算和捶打模拟，发现捶打次数不低于1600次才能达到最佳效果。”海底捞产品团队相关负责人介绍道。
通过溯源从平原到高山的核心产地，海底捞产品团队萃取各地独特风味，最终选择武夷山脉毛竹春笋、乌蒙山水果清芹、晶莹苹果丝瓜、脆爽鸡腿芥蓝四种菜品汇集而成“春日脆嫩笋蔬拼盘”。甜品“滴落提拉米苏”的原料取自贵州高原抹茶、广西横县茉莉花，搭配阿拉比卡咖啡液，口感甜而不腻、清香扑鼻。“云南酸木瓜五分野”则由云南酸木瓜、四川黄柠檬、山东苹果、陕西猕猴桃4种水果榨汁混合而成，茉莉花茶汤与酸甜味道交织，口感酸甜清爽。
开主题店、推鲜切系列新品…… 区域创新激发不一样的消费活力
除了此次上新的五款春季新品外，浙江区域海底捞继推出广受欢迎的鲜切牛肉后，在杭州金城路店、杭州苕溪商业广场店和绍兴柯桥银泰店，还设置了鲜切鸡主题门店，推出鲜切清远鸡系列美味。为了搭配全新清远鸡主题菜单，海底捞还上新了经典广式姜葱茸鲜切鸡专用酱油等专属蘸料，满足不同食客的味蕾需求。除鲜切鸡菜品之外，海底捞还新增招牌橄榄、五指毛桃鸡汤锅。
此外，结合全民健身的行动，在春日减脂热情之下，浙江区域海底捞还推出“嗨练达人餐”，并顺势发起“健身挑战赛”，消费者只要完成深蹲、开合跳、高抬腿等健身小挑战，就能解锁相应奖励。健康食材和趣味活动的形式，吸引了许多年轻人前来打卡体验。
春季产品上新期间，多样的营销活动也将为消费者带来更加丰富的选择。在2025年4月11日-5月18日，消费者穿戴绿色元素到店堂食用餐（需下单锅底）带指定话题#海底捞春色潮流局发布小红书笔记，即可享受春季鲜品“云南酸木瓜五分野”买一送一。
