分享天冷后令你馋虫上脑的味觉记忆，送南食召本真黑猪油
立冬至，天气是真的要冷了。每每季节转换的时候，我们的食欲也在随之悄悄地改变，天气转冷，那些蒸蒸煮煮的食物似乎已不能满足我们味蕾的渴望和身体的需求，煎炒烹炸才是冬日厨房的和谐音，多囤积一点脂肪和热量才有资本抵御一整个冬天的寒冷。很多人家，尤其是年长一辈的，天一冷，连烧菜的食用油都由素油换成了荤油，家家户户用的最多的荤油莫过于猪油。
猪油是很多人儿时的记忆，在那个物资稀缺的年代，哪有像现在这么多种类繁多的食用油，家家户户几乎都是用猪油烧菜，而且都是自家熬制的猪油，厨房灶台上的猪油罐可以说是全家人心里的藏宝罐，无论炒青菜，炒南瓜，炒茄子，煎豆腐，或者下面条，用锅铲把罐子里的猪油铲一点，放进高温的铁锅里，伴随着“哧啦”一声，铁锅里腾出一股油烟，生津之感瞬间袭来。还记得小时候阿太烧的那锅猪油蒸糯米饭，底下都会垫一层荷叶，我就站在炉子边上等着糯米饭蒸好，饭还没熟，香气已扑鼻而来，馋虫上脑的感觉至今记忆犹新。我还会给切片的馒头抹上猪油，放在炉子上烤，再在上面撒点盐，那是我至今都惦念的零食，也许现在对黄油抹面包的热爱就是源于儿时猪油抹馒头的记忆，小时候的饮食习惯常常会伴随我们一生。
熬制猪油之所以是很多人小时候欢乐的记忆，是因为猪油熬完后剩下的油渣也是那时候心心念念的美味。大人熬猪油的时候，小孩子总喜欢守在锅边，看着白花花的肥肉慢慢挤出身上所有的油分，再凋零成一小团黄褐色的猪油渣。大人总会铲起一两粒吹凉后放进小孩的嘴里，到底有多好吃？成年后我读到过作家尤今写的一段吃油渣的口感描述：“极端的脆，轻轻一咬，咔嚓一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”这段文字可谓是对植根于我脑海中的儿时吃油渣记忆最穷形尽相的描述。
总觉得，一个人活在这个世界上，如果有那样一种味觉能牵引着你回首往事心生美好与怀念，即便它是高脂高热，又算得了什么呢？
本期杭州吃什么，就让大家来分享天冷后让你情不自禁馋虫上脑的味觉记忆，它可以是一道菜，一种食材，或者是一款零食，甚至一味调料，我们将送出黑猪脊膘熬制的南食召本真黑猪油一罐。
活动参与方式：到橙友圈#杭州吃什么#话题下，以图片+文字的形式分享天冷后令你馋虫上脑的味觉记忆，记得带上#馋虫上脑#标签。
福利：我们会综合发帖质量，选出3位橙友，每位将获得南食召本真黑猪油一罐（300g/罐）。
发帖截止时间：11月16日 15：00
审核：林琳 陈燕丽
