分享你私藏的苍蝇小馆，送雪花啤酒
本期杭州吃什么来聊一聊很多本地食客热衷的苍蝇馆子，所谓苍蝇馆子，顾名思义就不是那些登得上大雅之堂的大饭店高级餐厅，苍蝇馆子通常门面小而简陋，有时深藏在城市的街巷里弄，不光店面不起眼，有的甚至连店招都没有，只有一个门牌号；店里装修简单潦草，几张简易的桌子板凳，几盏灯；菜的选择不多，但总有两三道是老板的看家绝活，出品不讲究摆盘，更无所谓精致，但足以征服食客的味蕾。
苍蝇小馆通常都是家庭经营模式，常常是一家老中青三代一同操持，招呼客人，摆桌，擦桌，洗碗，配菜，谁有空谁补位，其中负责点菜的才是“核心人物”，菜名报一遍就能记住不说，谁忌香菜谁要少辣谁不吃姜，也都能记得清清楚楚，不会出现差池。若是店里常客，结账的零头主动就给抹了，有人间烟火气的地方，往往也更有人情味。
小馆子虽简陋，但并不意味着什么都不讲究。很多年前朋友带我去莫干山吃过一家小店，毫无装潢可言，墙壁也是老旧斑驳，但掌勺的是新荣记退休的厨师。店里的鸡是散养的，水是井里打上来的，油是自己炼的菜籽油和猪油，香菜，小葱也都是自家菜地里的。大铁锅、土灶台，烧的是柴火……印象最深刻的就是一盘红烧土鸡，好吃到全面碾压之前吃过的所有鸡。
苍蝇小馆遍布在城市的角角落落，但也并不都是门庭若市，分别在于谁更讲究。采买的讲究在经验，而有些讲究，比如处理食材，比如烹制的匠心，食客一般看不到，但尽在菜的味道里，常来常往的老客们会传播开去，即便藏得再深的小馆都不怕没人知道。
不少热爱美食的橙友就特别有挖掘苍蝇小馆的天赋，让我们来看看他们的记录与分享：
橙友@维尼：杭州宝藏川菜馆，人均35，西溪路不起眼苍蝇馆子，真的热辣过瘾。泡菜鱼：川菜名菜，肥美的鱼肉在酸爽辣意十足的泡菜汁里面，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片鲜嫩爽滑，具有浓郁的四川地方风味特色。回锅肉：色香味俱全的川菜之首回锅肉，油润焦香，肥而不腻，咸香四溢。皮蛋豆腐：皮蛋和豆腐一起，真的适合夏天，嫩滑的豆腐和爽口的皮蛋再浇上一勺辣油，味道绝啦。
橙友@云西：经过河东路，去吃下江湖传说的河东路四大面馆之一：飘香面馆。典型的苍蝇馆子，门面看着有点破旧的样子，据说已经有二十年的历史了。点了碗肉丝拌川，面是细细的扁面，肉丝香干韭黄炒得恰到好处。就是酱油多了点，偏咸。要了碗虾皮紫菜汤过一下正好。看到里面有很多炒菜，店内店外都有人在点菜吃饭，貌似吃饭的人多过吃面的。听说她家盖浇饭也好吃，下次有机会来尝尝他家的菜和饭。
橙友@杭州舞王：藏得很深的苍蝇馆子。
橙友@寒丽Ciaorosa:杭州其实有很多不知名但充满烟火气的苍蝇馆子林立于市，我家附近有一家不著名的小吃店，属于我不做饭时候的定点食堂。她家的白斩鸡和酱萝卜都特别好吃，我每回必点，以至于有时我刚到店门口，老板娘就从里面冲我喊话：“今天白斩鸡卖完嘞！”抑或是：“今天还有最后一份了，给你打包还是在店里吃？”真正是吃出了乡里乡亲知根知底的味道。我相信像这样的宝藏苍蝇小馆在每一条弄堂里都有，只不过是缺少爆料和宣传而已。
本期杭州吃什么，就让大家来分享你私藏的苍蝇小馆，我们将送出4罐装的雪花啤酒。把酒吃肉，闲话人生，这是苍蝇小馆独有的市井气息，没有曲高和寡，惟有放松与自在。
活动参与方式：到橙友圈#杭州吃什么#话题下，以图片+文字的形式分享你私藏的苍蝇小馆，记得带上#饮食男女#标签。
福利：我们会综合发帖质量，选出35位橙友，每位将获得4罐装雪花啤酒1份（500ml/罐*4）
发帖截止时间：11月10日 15：00
审核：林琳 陈燕丽
