“液体黄金” 2024浙江山茶油即将上市，50份鲜榨精品山茶油送你品鉴

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）是中国最古老的木本食用植物油之一。《山海经》曾有记载：“员木，南方油食也”。“员木”即油茶树，可见当时我国民间就开始取油茶果榨油以供食用。因富含不饱和脂肪酸等物质元素，具有天然的降“三高”、软化血管，润肠、护肤美容等作用，素有“东方橄榄油”之雅称。

浙江山茶油种植具有数千年历史，全省山区50多个县（市、区）均有规模种植，其中衢州、丽水、杭州等地是山茶油重点产区，全省山茶油产值近年维持在36亿元。

金秋十月，又到了一年一度油茶果采摘的季节。在衢州市衢江区岭洋乡乌溪江库区，成片的油茶林连绵起伏，漫山遍野的油茶果经过一年的滋养，长势喜人，每棵油茶树上都挂满了饱满的油茶果。

今年第一批山茶油预计下月中旬榨出

今年的雨水总体充沛，所以油茶的产量和品质都非常不错。在实地看了乌溪江库区油茶基地后，这几天，衢州刘家香食品有限公司负责人刘京伟赞不绝口。

“按照传统，今年10月23日霜降过后，我们将统一组织农民采摘油茶果。”刘京伟说，因为霜降过后的油茶果出油率高，品质是最好的。

作为国家林业重点龙头企业，衢州刘家香食品有限公司在乌溪江库区拥有自建联建油茶基地2万余亩，这里的油茶树不打农药，不施化肥，完全呈自然野生状态。由于水源、土壤、空气等指标俱佳，刘家香的油茶基地已经连续16年获得了中绿华夏的有机认证。

衢州刘家香食品有限公司是一家专业从事菜籽油、山茶油等高品质食用油研发生产的企业，其始创于1932年(民国二十一年)，迄今已有近百年的历史，是商务部门认定的“浙江老字号”企业。

该公司建成国内较先进的高质量山茶油和菜籽油的压榨和精炼数字化生产设备、全自动的灌装生产线、完善的检测分析设备和仓储等配套设施。参与起草《油茶籽油》国家标准修制定，刘家香衢江传统榨油技艺为浙江省非物质文化遗产保护项目。

刘家香油茶果原料处理和清洁生产线

因为品质优异，刘家香山茶油产品多次获得国际有机食品博览会金奖、浙江省农博会金奖、浙江省特色伴手礼等荣誉，被列入杭州第19届亚运会食材供应商。

从山茶油果采摘到冷榨，中间经历日晒、果壳脱皮、机器筛选、水洗、烘干、色选、压榨等十几道工序，时间需要10多天，2024年第一批山茶油新货预计要到11月中下旬。橙友们将有机会第一时间品尝到金秋山茶油口味。

山茶油为何堪称“液体黄金”？

油茶树有“东方神树”之称，山茶油堪称“液体黄金”。油茶种籽经物理压榨工艺精制而成的山茶油，色清味香，是一种高品质食用油。《本草纲目》、《纲目拾遗》等古籍中都对山茶油有过记载，由此可见，中国食用山茶油的历史可以说是源远流长。

“彭祖茶籽煲汤，巧治尧帝体虚”是最早的茶油典故。

彭祖是我国历史传说中最长寿的一人，而他的养生之秘就在茶油。相传在三皇五帝中的尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾，尧帝治水积劳成疾，生命垂危。彭祖深谙油茶养生之道，下厨做了一道山茶油鸡汤，竟让尧帝翻身跃起，此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。自此，“彭祖茶籽煲汤，巧治尧帝体虚”的典故开始影响着中国的御膳养生文化。

无论华夏朝代如何更替，用茶籽压榨的山茶油始终是历代皇宫里御膳房专用御油，享用山茶油是一种身份的象征。

刘家香食用油后道车间

现代科学分析研究显示，山茶油中含有脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、山茶苷、磷脂质皂苷、生育酚和鞣质等营养物质，具有降血压、降血脂、抗氧化、提高机体免疫力等功能。

刘家香食用油灌装车间

美国食品和药品管理局(FDA)2004年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病几率。

山茶油除了“出身高贵”之外，压榨工艺也繁杂，通常情况下，20斤山茶油果才能榨出1斤纯正的山茶油。因此山茶油是“液体黄金”之名并不虚传。

山茶油的食用方法参考

与国外橄榄油只适合做冷菜不同，山茶油不仅可做冷菜，还可以煎炒蒸煮。

科学研究表明：山茶油种含有及其丰富的营养物质及活性物质，是橄榄油无法相提并论的，山茶油中单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，超过90％。山茶油富含较高的脂溶性维生素E，是护理皮肤，延缓衰老的重要成分。脂溶性维生素E能够较好地清除体内自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用。

适当食用山茶油能够让皮肤变得更加细腻、红润、白皙。山茶油每次食用5-10克，就可以发挥出非常明显的促进身体健康的功效。

山茶油食用方法简单，与正常的调味料差不多。可直接将山茶油用于凉拌菜种，荤素均可，同时还可以用山茶油调制色拉酱；或者烘焙面包或糕点、点心时在食物上涂抹一层山茶油。或者在蒸煮、煲汤时加入几滴山茶油即可；山茶油烹饪烧菜时，适合中火下锅。

金秋送福利：50份衢州刘家香精品山茶油送你品鉴

金秋季节，共享丰收喜悦。#橙柿尝鲜团#开展特色美食宠你活动：50份衢州刘家香精品山茶油送你品尝，每份山茶油都是今年新茶油果鲜榨的，让你回味传统好味道。

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