你吃过哪些又臭又香的食物，分享送柚香谷香柚海盐味苏打汽水

本期杭州吃什么要来聊一聊食物中较为另类的一种存在，它们又臭又香，令人又爱又恨，正所谓“甲之砒霜，乙之蜜糖”，无论于你而言，它是砒霜亦抑或蜜糖，都欢迎来杭州吃什么分享交流。

说起又臭又香的食物，很多人第一反应一定是臭豆腐，臭豆腐是典型的闻起来臭吃起来香的食物，臭豆腐的样子就不讨人喜欢，黑漆漆的，上面长满像会蠕动的绿苔，散发出令人很难忍受的异味。然而一经油炸，立刻化腐朽为神奇，爱吃的人一定都觉得臭豆腐是香喷喷的。杭州本帮菜馆有道经典名菜叫“蒸双臭”，菜里的两种臭味相投的原材料分别是臭豆腐和霉苋菜梗，著名美食纪录片导演陈晓卿曾经在电视节目中说，中国最臭的菜当属霉苋菜梗，在一般人的认知里，臭豆腐就已经很臭了，加上更臭的霉苋菜梗，岂不是要臭出天际了？这道菜还怎么入得了口？事实恰恰相反，生臭熟香才是它的特色，我最初也是抗拒的，但尝试着吃了一回后竟然就爱上了那口鲜香，很多时候，臭和香也许只有一线之隔。

还有一道令我欲罢不能的闻起来臭吃起来香的美食是臭鳜鱼，臭鳜鱼是徽州名菜，据说两百多年前，贵池、铜陵一带鱼贩子将鳜鱼运至徽州，途中为防止鲜鱼变质，就将鳜鱼两面都抹上盐巴，放在木桶中运输。抵达徽州之后，鱼已经发出了怪味，鱼贩子哪里舍得丢掉，于是将鱼洗净，热油细火烹调后竟成了鲜香无比的佳肴，而今这道“臭”名远扬的徽州名菜大江南北都能吃到，在做法上有些是复刻徽派的烧制手法，有些结合当地的口味做了改良。曾在杭州一家名不见经传的苍蝇小馆吃过一盘让我至今念念不忘的臭鳜鱼，烧法上看不出什么特别，最家常的红烧，端上来时是端端正正一大条，外皮软嫩，汤汁浓稠，印象最深的是筷子顺着鱼脊戳下去，片鳞状的脉络清晰可见，肉质坚挺，筷子稍稍用力便如花瓣一样散开，呈蒜瓣状，能大块夹起。鱼肉呈玉色，吃到嘴里，先是微臭，继而鲜、嫩、爽，余香满口。也是从这道臭鳜鱼开始，我对苍蝇小馆的印象大为改观，有名堂的苍蝇小馆在菜的滋味上比起一些平庸的大饭店要可圈可点得多。

你吃过哪些又臭又香的食物？你的味蕾对它是一尝钟情，还是经历了由抗拒到喜爱的转变？欢迎来杭州吃什么分享交流，我们将送出柚香谷香柚海盐味苏打汽水。

活动参与方式：到橙友圈#杭州吃什么#话题下，以图片+文字的形式分享那些闻着臭吃着香的食物，记得带上#臭味相投#标签。

福利：我们会综合发帖质量，选出18 位橙友，每位将获得柚香谷香柚海盐味苏打汽水1箱（330ml/瓶*6瓶）。

发帖截止时间：10月8日 15：00