分享你常去的馄饨店，橙柿请你吃绝美嘉·海鲜馄饨
在南方，馄饨分为大馄饨和小馄饨，大馄饨以上海的为代表，荠菜馄饨，三鲜馄饨，个个大只，10只能装一大碗。当年在上海工作，经常去一家叫“耳光馄饨”的店，本来就是一家水准可以的馄饨店，名字又起得好，上海人说“打耳光也不肯放”，以此形容东西非常好吃。这样的店名，叫得响传得开，再加上馄饨是真的好吃，名声在外易如反掌。
这种小店没什么装潢可言，客人大多是坐在马路牙子边散放的简易桌椅旁吃馄饨，年轻的时候似乎什么都不介意，好吃最重要，其它都无足轻重。汤里放了猪油和香辣粉，热腾腾、个大大、馅满满的荠菜馄饨哪怕今时今日回想起来都还是回味无穷，胃口好的时候会多加一块炸猪排或者焖肉，要是夏天，一份拌上花生酱的冷馄饨足以驱散郁结了一天的暑气和烦躁，要不说唯有美食最抚人心呢。
说起小馄饨不能不提宁波，宁波的馄饨以小馄饨为多，美其名曰绉纱馄饨，除了一点点猪肉馅，肉眼可见的都是薄如轻纱的馄饨皮，半透明状，漂浮在汤里，很惹人爱。小馄饨肉馅就那一点，没啥好讲究的，汤底才是精华所在，紫菜虾皮酱油汤是老宁波人的最爱，还有一种是鸡蛋皮和绿葱花的汤底，也是经典。去宁波老牌的馄饨店，有酱油汤和清汤两种可选，就看个人喜好与口味了。
本期杭州吃什么话题，就让大家来聊一聊杭州的馄饨，分享你爱的那家馄饨店和馄饨口味，我们将送出绝美嘉海鲜馄饨（武林店）小馄饨加笋尖鲜肉烧卖经典套餐组合。
在橙友圈杭州吃什么话题版块，绝美嘉是被提及率最高的馄饨店，让我们来看看橙友们的分享：
橙友@爱喝奶茶的小恐龙：绝美嘉馄饨，口味真不错！一点半了店铺人还很多，人气足足的。下次带家人来多尝几个口味，蛋黄烧卖看起来也不错！
橙友@梧桐雨：万寿亭菜场边上的绝美嘉海鲜馄饨店，餐厅卫生整洁，现蒸现烧的鲜肉虾仁烧卖和鲜肉蛋黄烧卖都非常好吃，整只的虾仁嫩滑嫩滑的，蛋黄挺多，肉也鲜美，咬开了有汤汁，烧卖皮QQ弹弹，好吃。小馄饨肉馅儿咸鲜馄饨皮软滑。鲜肉煎饺表皮煎得酥脆金黄，底部脆脆的，肉馅新鲜，有浓浓的菜籽油香。馄饨烧卖好吃美味实惠，非常推荐。
橙友@西湖山水：推荐宝藏小吃店，绝美嘉海鲜馄饨（武林店），开在万寿亭菜场旁边，想想就知道味道有多好吃了吧，特色是笋尖鲜肉烧卖，小馄饨，极薄的馄饨皮，特多的肉，十分鲜美。
橙友@维尼：开在菜场旁边的馄饨烧卖店，烟火气十足。地址：万寿亭街31号。店名：绝美嘉海鲜馄饨。鲜肉小馄饨8元15个，个头很大，内馅很实在。鲜肉烧卖皮薄肉多，一口下去还爆汁，蘸上辣椒酱和醋，真的很好吃。还有粉丝，煎饺也推荐。
绝美嘉是嘉兴的馄饨品牌，进驻杭州后的这些年在大街小巷遍地开花，加盟店一家又一家，但就坊间的口碑而言，名气最大的还是位于万寿亭的武林店，也是绝美嘉在杭州唯一的一家直营店，橙友圈里橙友们分享推荐的大都也是这一家。
绝美嘉·海鲜馄饨武林店开在武林广场附近的老居民区周边，万寿亭菜场门口，这既是优势也是考验，没有一点实力，很难在农贸市场这样的生态环境里长期立足，但凡东西不好吃，或是价格不美丽，都是过不了街坊四邻挑剔食客这关的，可以这么说，但凡在农贸市场拥有一席之地的店家，不说最好，也是久经考验有其可圈可点之处的。难怪在citywalk风靡的都市潮人圈里就有专爱挑菜市场逛的一群人，甚至于很多年轻游客到杭州的第一站，也是选择去菜场吃早餐。
年轻人的打卡分享，对于一家餐饮店来说至多火一时，尽管如此，怎么引流依然是当下不少饭店餐厅动足脑筋花尽心思在琢磨的事，而像绝美嘉这样有口皆碑的小馄饨店其实反倒没有把功夫花在营销上，踏踏实实把店里在卖的餐品做好，无论是馄饨还是烧卖，客人吃得满意了，生意自然错不了，纪老板的生意经就是这么简单朴实。
店里最畅销的就是招牌鲜肉小馄饨了，几乎是到店必点的单品，正如橙友@维尼分享的，8元一碗的小馄饨有15颗，但这15颗可不是宁波那种只有一丢丢肉馅的绉纱馄饨，绝美嘉的小馄饨每一颗都是薄皮大馅，在沸腾的锅里浅煮一会儿，一碗热腾腾的小馄饨就齐活了，一口咬开，粉嫩色泽的肉馅，一看就是现包的，食材新鲜，就着汤底的紫菜和葱香，咕噜一口落肚，很是鲜美，无比满足。
如果追求口感的丰富性，那就来份小馄饨煲，炖煮的器皿换成了砂锅，食材除了小馄饨还有油豆腐，肉丸，腐竹，木耳、菌菇等配菜，热热闹闹的一大锅，有种眼花缭乱不知该从何下筷的感觉，小馄饨煲实在挺大份，饥肠辘辘的时候吃无比饱足，而对于小胃口的女生，恐怕还是一碗清简的小馄饨来得恰到好处。如果是第一回光顾绝美嘉，小馄饨无疑是必选项，要知道这碗小馄饨，店里一天就能卖出五六百碗，它有多好吃不言而喻。
之前介绍了绝美嘉是来自嘉兴的品牌，烧卖是最具嘉兴特色的早餐小吃，对于嘉兴人而言，即便是粽子，都不及一笼笋尖烧卖来得落胃尽兴。不同于糯米烧卖，嘉兴的烧卖都是肉馅的，除了经典的笋尖鲜肉馅，还有咸蛋黄，虾仁，野菜等馅料。嘉兴烧卖到了杭州非但没有水土不服，还很受欢迎，绝美嘉的小馄饨如果是销冠的话，烧卖就是TOP2，烧卖和小馄饨一样都是现点现包现做，后厨的阿姨包起烧卖来和包馄饨一样动作麻溜，狠狠挖一勺肉馅嵌入花瓣形状的面皮里，捏几下，三下五除二烧卖的雏形就出来了，蒸好的烧卖晶莹剔透，皮薄而有韧劲，汤汁鲜甜，至于鲜肉虾仁馅的虾仁可都是实打实的整颗，不管是不是为了凹造型，就冲这真材实料也要给良心商家点赞。
谁都知道馄饨店利润薄，老板赚的都是辛苦钱，尽管如此，纪老板还是愿意让利给客人，比如，去店里买包好的生食，无论小馄饨还是烧卖，都可享受买3赠1，买5赠2的优惠。还是纪老板那句话，顾客满意了，生意自然错不了，绝美嘉武林店在万寿亭开了4年多，生意确实一年更比一年好。
活动参与方式：到橙友圈#杭州吃什么#话题下，以图片+文字的形式分享你常去的那家馄饨店，说说你爱吃的馄饨口味，记得带上#百吃不厌#标签。
福利：我们会综合发帖质量，选出30位橙友，每位将获得绝美嘉·海鲜馄饨（武林店）小馄饨+笋尖鲜肉烧卖经典套餐组合。
发帖截止时间：8月8日
审核：林琳 陈燕丽
